– Venezuela Informa-
El panorama para los restaurantes en Venezuela no es alentador, advierte Iván Puerta, Asesor gastronómico y presidente. Cámara Nacional de Restaurantes (CANARIAS). Indicó Puerta, en entrevista de este lunes para el circuito de radio Unión; Muchos restaurantes están técnicamente cerrados y las empresas gastronómicas nacidas en los últimos dos años son las que tienen más probabilidades de cerrar.
Factores que afectan el cierre de restaurantes
Bajo poder adquisitivo de la población: El principal factor que afecta a este sector es el poder adquisitivo de los venezolanos. La economía actual limita la frecuencia con la que la gente puede salir a comer.
– Venezuela Informa-
Suministros adicionales: En poco tiempo, el número de restaurantes aumentó, creando una fuerte competencia en un mercado con poder adquisitivo limitado.
Falta de planificación: Muchos emprendimientos gastronómicos no se basan en estudios de mercado ni en una planificación financiera sólida, lo que aumenta el riesgo de fracaso.
Altos costos operativos: Los impuestos, la falta de acceso al crédito y el alto costo de los insumos afectan negativamente la rentabilidad de los restaurantes.
– Venezuela Informa-
La clave para la supervivencia
Puerta señala dos aspectos fundamentales para estar en el mercado de la restauración.
Servicio, atención y buena gastronomía: Ofrecer a los clientes una experiencia memorable es la base para fidelizarlos y generar recomendaciones.
Buena gestión financiera: La toma de decisiones estratégicas, el control de costes y una adecuada gestión del flujo de caja son fundamentales.
Recomendaciones para nuevos emprendedores
- Realizar estudios de mercado: Evaluar el desempeño empresarial, la competencia y la demanda en el mercado objetivo.
- Cree un plan financiero sólido: Tener un presupuesto y una estrategia realistas para hacer frente a los riesgos financieros.
- Ofrezca una propuesta separada: Busca un nicho de mercado específico o una idea innovadora que destaque del resto.
- Entrenamiento regular: Invertir en formación de empleados en atención al cliente, manipulación de alimentos y gestión empresarial.
- El futuro del sector gastronómico en Venezuela dependerá de la capacidad de los propietarios para adaptarse a las condiciones del mercado, ofrecer a los clientes una experiencia de calidad y gestionar su negocio de manera eficiente.
– Venezuela Informa-