Con tan solo 25 años, el venezolano Carlos Medina ha logrado uno de los reconocimientos más importantes en la industria del café al ser catalogado como el mejor bartender del mundo.
Carta: Fabiana Rondón
El venezolano Carlos Medina incursionó por primera vez en el mundo del café en 2017, cuando emigró a Chile y tomó un trabajo en una cafetería. Aseguró que lo hizo “por casualidad”, impulsado también por las circunstancias, porque necesitaba generar ingresos de manera inmediata.
Gracias a ese trabajo, recientemente se convirtió en el primer venezolano en ganar el premio al mejor barista de filtro en la competencia anual World Coffee Championship (WBC) celebrada en Atenas, Grecia, del 22 al 24 de junio.
Barista es el nombre que se le da a un trabajador que se especializa en hacer café de alta calidad y que también es capaz de crear nuevas bebidas a partir del café.
“Llegué al café por accidente, no tenía la intención de trabajar aquí, pero cuando llegué encontré trabajo en un café comercial. Entré al mundo de las competencias, me encantó, tuve la suerte de viajar y conocer la cultura cafetera y me quedé”, recordó la joven de 25 años en entrevista con La Voz de América.
Carlos Medina lleva 5 años trabajando como barista, más o menos el tiempo que lleva en competencias, por lo que ha ganado un reconocimiento extra en su corta carrera.
En 2020 ganó el campeonato de Barista en Chile, dos años después, en 2022, ganó su segundo campeonato de filtros de Chile, el mismo año representó a Chile y Venezuela en el Campeonato Mundial realizado en Milán.
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Una victoria en su segunda participación
Esta es la segunda participación de Medina en el Campeonato Mundial del Café. Un evento que reúne una serie de competencias en diferentes categorías, incluyendo barista, arte tardío y café de filtro, es donde los venezolanos compitieron este año. Alrededor de 140 personas participaron en la copa del mundo de este año.
En el concurso de elaboración de café de filtro hubo 36 concursantes, pasando por tres etapas. El venezolano cuenta que tuvo que preparar tres tazas de café filtrado a mano para tres emotivos jueces. Entre los aspectos que evaluaron estaban la presentación y la preparación.
Medina pasó todos los filtros y ganó el primer lugar. Comentó que ganar la competencia es un gran logro profesional, pero también personal, que le permitirá expandirse en la industria del café para seguir creciendo.
“Para mí ha sido un gran logro a nivel personal, es como uno de los mayores logros que se pueden lograr en la industria, me abre muchas oportunidades y también significa una evolución en mis metas como persona. Gané el Mundial, que es algo que no mucha gente logra en su vida y ese es mi objetivo, ahora que se abren otros nuevos horizontes y otras aspiraciones que quiero alcanzar, para mí es mucho crecimiento profesional pero también una aspiración”, afirmó.
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“El café como medio de comunicación”
Si bien la atención del joven ahora está enfocada en el área del café, no siempre ha sido así. Medina es multifacético. En Venezuela estudió ingeniería civil y también trabajó como mago en celebraciones. Sin embargo, lo dejó todo atrás cuando la crisis económica se agravó.
“Vi cómo se cerraba el mercado, como ingeniero y como mago, y quise irme a Chile a probar suerte. Parte de mi familia es chilena y tengo nacionalidad entonces es un poco más fácil”, dijo.
Actualmente su enfoque está en seguir creciendo en la industria del café. Actualmente trabaja como tostador y espera actuar más adelante como consultor o instructor. El joven es consciente de que aún le queda mucho por aprender, por lo que quiere seguir especializándose en la mayor cantidad de áreas posible.
“Para mí ahora, el café es como un medio de comunicación, es como una plataforma para inspirar, para contar historias y para mí es como un lugar social, me gusta mucho el aspecto del café, el compartir”, concluye.
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