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en ArepasSon tortillas de harina redondas hechas con maicena. Desencadenando una competencia gastronómica que cruza fronteras y ha unido a Colombia y Venezuela en un acalorado debate. Alimentos básicos que están disponibles en todos los rincones de estos países. Más que una simple comida Es un símbolo de identidad, cultura y tradición.
Desde el desayuno hasta la cena Las arepas son la estrella en las mesas de millones de hogares. ¿Pero quién hace mejor las arepas? ¿Colombia o Venezuela? Esta pregunta aparentemente sencilla desató una apasionada discusión que trascendió las redes sociales y llegó a los hogares de ambos países.
Este debate histórico fue reseñado en un artículo del periódico estadounidense The New York Times.
“Cada uno defiende su tierra”, dijo Gustavo Zapata, chef de la cadena de restaurantes Sancho Paisa, que es el estándar de las arepas colombianas. Esta discusión sobre las arepas recuerda a otras batallas alimentarias en el mundo, como la competencia del ceviche entre Perú y Ecuador. o la batalla del hummus entre Israel y Líbano. Sin embargo, la rivalidad por las arepas tiene un componente emocional y cultural mucho más profundo.
“Pensé que sólo comíamos arepas”, confiesa Jesús Sánchez, dueño de una cadena de restaurantes venezolanos en Medellín. Al llegar a Colombia Descubrió un mundo de arreglos diversos y diferentes.
La arepa tiene una larga historia que se remonta a miles de años. Según los antropólogos Los nativos de la región consumían tortillas de maíz mucho antes de que llegaran los españoles. quienes adaptaron esta tradición y la difundieron por todo el continente.
Colombia y Venezuela, que tienen una larga historia compartida, son a la vez aliados y competidores. La migración de venezolanos a Colombia ha provocado una intensificación del intercambio cultural. Esto aumenta el valor nutricional de ambos países. y al mismo tiempo estimuló el conflicto por la Arepa.
Las diferencias entre las arepas colombianas y venezolanas son sorprendentes. En Colombia suele ser más diluido y comerse con otros alimentos. mientras que el venezolano es más espeso y está lleno de diferentes ingredientes. La textura también varía: los colombianos suelen ser más crujientes, por ejemplo. mientras que Venezuela es más suave.
“Las arepas venezolanas se elaboran con harina de maíz. Como utilizamos nuestro propio maíz”, explica Andrés Giraldo Rueda, gerente del restaurante Sancho Paisa, esta diferencia en la preparación afecta la textura final y el sabor del producto.
La disputa por la arepa ha trascendido fronteras y ha llegado a rincones remotos del mundo. en Róterdam En los Países Bajos, el expatriado venezolano Diego Mendoza abrió una arepera que se ganó el corazón de los lugareños. Sin embargo, muchos clientes insisten en llamarlas arepas colombianas debido a la influencia turística.
Para Mendoza Arepa es un símbolo de unidad. No es división. “La verdad es que no importa si son colombianas o venezolanas”, dijo. “Lo único que sé es que las arepas deberían pertenecer al mundo”.
Desde esta perspectiva, los orígenes de la arepa seguirán siendo motivo de debate entre Colombia y Venezuela. Pero al mismo tiempo es un punto de encuentro. Comparten la pasión por esta comida que se ha disfrutado de generación en generación. Ampliar la historia y Sabor inigualable en todo el mundo.
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