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Con: Andrés González Serrano
Oficial de Ganadería, Sanidad Animal y Biodiversidad Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Contribuye aproximadamente con un tercio de la producción ganadera mundial. proteína Es un alimento que se consume todos los días y es esencial para la seguridad alimentaria y nutricional mundial. En América Latina y el Caribe, esta actividad no sólo es vital para alimentar a millones de personas, sino que también representa el pilar de la economía local.
Según las cifras recibidas Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)En 2022, la ganadería representó el 46% del Producto Interior Bruto agrícola de nuestra región. Sin embargo, este sector enfrenta desafíos importantes, como la disponibilidad de recursos naturales para la producción, la creciente demanda de proteína animal y la necesidad de utilizar prácticas que, si bien son rentables, reducen el impacto ambiental del sector. Estos problemas necesitan una atención urgente para garantizar la sostenibilidad del sector y contribuir a la seguridad alimentaria.
La FAO predice que la demanda mundial de agua aumentará un 20% para 2050. proteína animalEste es un escenario en el que América Latina y el Caribe tiene la oportunidad de consolidarse como un proveedor estratégico, ya que actualmente posee el 28% de la ganadería mundial a pesar de contener el 8,5% de la población del planeta.
Aun así, el aumento producción ganadera La protección de los recursos naturales y la biodiversidad debe equilibrarse con un énfasis en la sostenibilidad, y debemos tomar medidas para ello lo antes posible.
En este contexto, la FAO, junto con el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca y el Instituto Nacional de Carnes de la República del Oriente Uruguay, organizaron la primera Conferencia Regional sobre la Transformación Sostenible de la Producción Pecuaria en América Latina y el Caribe. El foco del evento es transformación hacia sistemas de producción ganadera más innovadores, duraderos y eficientesEsto reduce el impacto ambiental y aumenta la accesibilidad a alimentos saludables en las diferentes cadenas productivas ganaderas.
De esta manera, pretendemos promover el intercambio de conocimientos y experiencias en la región para crear sinergias y equilibrios para incrementar la productividad y producción animal.
La FAO, junto con otras organizaciones, ya ha comenzado a implementar iniciativas específicas. productor ganadería sostenible, integrando soluciones basadas en una gestión optimizada de los recursos naturales, p.e. Proyectos ganaderos amigables con el clima, modelos agroforestales y silvopastoriles.y otras mejores prácticas relacionadas bioeconomía circular, como el uso de estiércol con fines fertilizantes y biocombustibles, el uso eficiente de los servicios ecosistémicos y sus efectos protectores y armonizadores sobre el medio ambiente.
Lo anterior no sólo facilita la optimización de los recursos sino que también aumenta el secuestro de carbono en el suelo. Además, integrando especies que se adapten a las condiciones locales; razas de ganado tropicaleso se fomenta una producción más diversa y resiliente, como la de los camélidos en las regiones altoandinas de Sudamérica.
Estos avances requieren apoyo políticas públicas efectivas. Es de gran importancia que los gobiernos diseñen incentivos que promuevan la sostenibilidad en el sector ganadero y faciliten el acceso de los pequeños productores a recursos y tecnologías.
Abordar la producción ganadera desde una perspectiva sostenible no es sólo una cuestión ambiental, sino una necesidad económica y social.
Con: Andrés González Serrano
Oficial de Ganadería, Sanidad Animal y Biodiversidad Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
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