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él pastel de limon Es un postre que deleita a miles de paladares en todo el mundo por el sabor único de su relleno cremoso, combinado con la suavidad del merengue y la calidad crujiente de la galleta base del bizcocho.
Tiene sus raíces en Inglaterra y aunque se desconoce la historia exacta de su creación, se dice que fue preparado por primera vez en ese país por los protestantes en el siglo XVIII.
Tiempo después se indica que la tarta llegó a Estados Unidos, donde una cocinera llamada Elizabeth Goodwell comenzó a prepararla con una base de hojaldre, un relleno de crema de limón y claras de huevo sobrantes, que se acabaron. hacer el pastelHacer el merengue que lo cubre.
Posteriormente, dicho postre se hizo popular a nivel mundial y se convirtió en uno de los dulces más preciados en varios países, por lo que para honrar su creación, El Día del Pastel de Limón se conmemora el 15 de agosto de cada año..
Para disfrutar del pastel de limón en tu día, es mejor prepararlo en casa y disfrutarlo con los seres queridos. por lo tanto, Natulac Ofrece una receta elaborada con leche condensada, producto que se distingue por su incomparable cremosidad y sabor, libre de almidón, conservantes y grasas vegetales.
pastel de limon
Materiales:
para la base
- 200 g de galletas graham o maría, finamente tostadas
- 1/2 taza de mantequilla derretida
Para la crema de limón
- 340 gramos Leche Condensada Natulac
- 1/2 taza de jugo de limón
- 4 yemas de huevo
- ralladura de limon
para el merengue
- 4 claras de huevo
- 150 a 180 gramos de azúcar refinada
- 1 cucharadita de crémor tártaro o unas gotas de zumo de limón
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharada de vainilla (opcional)
Preparación de la base
- Precalienta el horno a 350°F/175°C.
- En un bol mezcla las galletas molidas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla como arena húmeda que mantiene su forma al apretarla entre los dedos.
- Cubrir una base de bizcocho de 24 a 26 cm de diámetro con esta mezcla, esparcir uniformemente y presionar firmemente con una taza o cuchara.
- Hornee por 10 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Preparación de relleno de limón
- Mezcla en un bol la leche condensada con 1/3 taza de jugo de limón hasta obtener una crema suave. Puedes agregar más jugo según el gusto.
- Agrega 4 yemas de huevo y mezcla.
- Vierte la crema sobre la base previamente horneada y regresa al horno por 10 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente burbujeantes.
- Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente mientras preparas el merengue.
Preparación de merengue
- Coloca agua en una olla a fuego medio hasta que hierva y coloca encima un recipiente limpio y seco que se ajuste a su contorno, en el que revolverás las claras con el azúcar hasta que se disuelva.
- Vierte la mezcla en un bol apto para batidora, añade el crémor tártaro o el zumo de limón, la sal y la vainilla y calienta a velocidad baja. El recipiente utilizado no debe tener restos de grasa ni agua, de lo contrario las claras no subirán.
- Aumenta la velocidad de la batidora a media alta y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme, que se puede notar cuando se forman picos estables que no se distorsionan cuando se levanta la batidora.
- Decora la tarta con merengue con una cuchara, espátula o manga pastelera.
- La decoración se puede realizar de tres formas: La primera es curtir el merengue con un soplete. La segunda es colocar la tarta en el horno usando la función grill durante 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. La tercera es pasar el postre al aparato de cocina, apagado pero aún caliente, durante 5 minutos para crear una superficie fina y crujiente sobre la crema que lo cubre.
- Finalmente, refrigera por 2 horas antes de servir y disfrutar.
Si quieres más información sobre la marca y su portafolio de productos, puedes visitar su sitio web: natulac.com Y sus redes sociales: Instagram (@natulacoficial) y Facebook (Natulac).
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