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La Cámara Nacional de Restaurantes (Canares) reveló un dato que podría marcar un punto de inflexión en el sector: la proporción de transacciones realizadas en dólares ha disminuido significativamente, al pasar del 90% al 70%. Según el presidente de la Cámara, Iván Puerta, el cambio se debe en gran medida al efecto de los impuestos a las transacciones en moneda extranjera, que ha incentivado a los consumidores a utilizar bolívares.
Estas declaraciones fueron emitidas en entrevista para Circuito Unión Radio esta mañana lunes 5 de agosto. “La gente está buscando deshacerse del dólar”, dijo Puerta, añadiendo que el bolívar ha ganado terreno en medio de una creciente competencia entre las instituciones.
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Precio y calidad: claves para destacar en un mercado competitivo
Puerta destacó que el precio de un plato se ha convertido en un factor determinante a la hora de elegir dónde comer. Sin embargo, advirtió que los restaurantes deben tener que diferenciarse de la competencia. Proponer agregar valor más allá del costo. “El tema del precio siempre jugará un papel importante, pero un buen servicio y una oferta gastronómica única pueden marcar la diferencia”, explicó.
Los restaurantes se recuperan lentamente tras las elecciones
Restaurante desde el miércoles de la semana pasada. Comenzaron a retomar sus actividades, Sin embargo, existen algunas limitaciones debido a problemas de transporte y programación. A partir del jueves se ha ampliado la atención al cliente, pero la reposición de mercancías sigue siendo un reto para muchos establecimientos, explicó Puerta.
Ante esta situación, la Cámara de Restaurantes recomienda a los comercios trabajar con un Stock limitado para evitar pérdidas. “La cuestión electoral ya quedó atrás y ahora tenemos que evaluar cuáles son las perspectivas económicas”.
¿Qué significa este cambio para los consumidores y los restaurantes?
Una reducción en las transacciones de divisas puede tener un impacto significativo en el sector de la restauración, Tanto para consumidores como para organizaciones. Por un lado, los clientes pueden encontrar precios más asequibles en algunos lugares, mientras que los restaurantes pueden enfrentar nuevos desafíos para mantener sus márgenes de ganancias.
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