El Chistores Se trata de un embutido de origen español, concretamente de Navarra, provincia donde desde la antigüedad la cría de cerdos ha permitido a diversas familias de la comunidad proporcionar dicha proteína de calidad. Además, poco a poco se ha convertido en un héroe de la gastronomía mundial y no puede faltar en Venezuela. Evento especial Para compartir con amigos y familiares.
La Chistora de la Montserratina Es un productos semimaduros Elaborado a base de carne de cerdo, sal curada, pimentón español y otras especias y condimentos que garantizan la calidad y tradición del sabor artesano.
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Opciones de sabor
El sabor característico de las chistora de los maestros parrilleros siempre se mantendrá y depende del gusto de cada uno y de las especias con las que se sazonan. Se suele condimentar con sal, pimentón, ajo y hierbas aromáticas como el perejil. El Chistorra es moderadamente curativa, se conserva necesariamente en frío y envasado al vacío. Es necesario cocinarlo antes de servir.
La chistora se ha convertido en un embutido muy popular, que cautiva a todos por su sabor y que suele comerse frito.fritoAsados, así como otros alimentos como patatas y huevos fritos.
Croquetas de Chistorra La Montserratina
muchacha croquetas de chistorra Nos traen una opción de preparación Chef, Esteban Luján Para degustar este fino embutido de los artesanos del gusto, una receta que sorprenderá a familiares o amigos en una ocasión especial.
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Materiales:
- Chistorras La Montserratina.
- Salsa bechamel (cebolla, ajo, mantequilla, harina común, leche, sal y pimienta, laurel, nuez moscada).
- Pasta de chile dulce (aceite de oliva, chile dulce).
- Elaboración de pan (harina de trigo, huevo, sal, pimienta).
La salsa bechamel está lista:
- Derretir la mantequilla en un sartén a fuego medio, una vez líquida agregar el ajo y la cebolla, sofreír hasta que esté transparente sin dorarse.
- Agrega la harina y mezcla continuamente durante 3 minutos, hasta que se forme una masa ligera y la masa esté cocida adquiriendo un color tostado.
- Agrega la leche y las hojas de laurel, reduce el fuego y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que espese y sin grumos.
- Finalmente sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Finalmente hay que quitar la hoja de laurel.
Preparación de chistora:
- Sacar los callos del envoltorio, cortar la pulpa en rodajas y cocinar en una sartén a fuego medio sin aceite.
- Retirar de la sartén, dejar escurrir el aceite y procesar hasta que se mezclen.
Preparación de Pasta de Chile Dulce:
- Limpiar y cortar las verduras en trozos grandes, de 2 cm. Adivinar.
- En una sartén a fuego alto calienta el aceite de oliva y añade las verduras para sofreírlas. Luego, retira de la sartén y procesa hasta obtener una pasta suave.
Elaboración de croquetas de chistorra:
- Coloca la salsa bechamel, la pasta de chile y la chistora en una bandeja; Mezclar hasta que se combinen los tres y luego ajustar la sal y la pimienta.
- Extiende la mezcla en la bandeja, cubre con film transparente y refrigera hasta el día siguiente.
- Pasado el tiempo, cuando la mezcla se saque del frigorífico, la textura permitirá moldearla con la forma deseada.
- Luego, rebozar las croquetas primero en harina, luego en huevo y finalmente en pan rallado.
- Calentar aceite en una sartén y cuando esté lo suficientemente caliente añadir las croquetas y sofreír hasta que estén doradas. ¡Prepara, disfruta y comparte!
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