Promover el intercambio abierto de conocimientos, experiencias y productos sobre todos los temas relacionados. producción, procesamiento, distribución y consumo de caféAsegurar la competitividad de la cadena de valor y promover el desarrollo sostenible en el país es el objetivo central de I Congreso Internacional del Cafécelebrado del 20 al 22 de marzo en la Universidad de los Andes, Mérida.
En este evento organizado por ULA, Fedeagro y CoiCafécon el lema: Del campo a la taza de excelencia, se examinarán los problemas actuales del café tanto a nivel nacional como internacional, la evolución de los precios, los problemas de calidad, el impacto en la comercialización y en toda la cadena productiva de la industria.
– Venezuela Informa –
Tema del evento internacional
El plan de estudios se ha elaborado teniendo en cuenta diversos aspectos de la cadena de valor del producto. Entre los principales enlaces considerados de interés se encuentran:
Producción primaria de café.
Enfoques y prácticas innovadoras para la producción sostenible de café.
Temas relacionados con la producción, procesamiento, envasado y distribución del café. Practicar una buena agricultura, selección de semillas y establecer viveros y viveros exitosos. Control y manejo integrado de plagas en café. Principales enfermedades asociadas y mecanismos de control. Los cultivos asociados al café y la agroforestería son medidas para mitigar y adaptarse al cambio climático. Agroecología y su aporte a la producción de café de calidad. Café de especialidad y café orgánico.
– Venezuela Informa –
Consejo Técnico:
Dra. Yolanda Molina y Dr. Frank Tovar.
Postcosecha y valor agregado a la cadena del café.
Innovar para procesar el café de manera diferente y desarrollar nuevos mercados. El barismo es un método de promoción del consumo y el arte de mezclar bebidas y tendencias a base de café. Temas relacionados con los procesos de poscosecha y beneficio del café. Experiencia y buenas prácticas de manejo durante la recolección, trituración, fermentación, trilla, almacenamiento y transporte para mantener la buena calidad del grano. Industria del café, torrefacción o tostado y envasado. Manejar la seguridad y calidad del proceso. Buenas prácticas de fabricación y sistemas de aseguramiento de la calidad. Busca un origen.
Consejo Técnico:
Dr. Alexis Zambrano y Lcdo. Darveris Rivas.
Conectividad y organización.
Formación y funcionamiento de clusters. Experiencia en la constitución de asociaciones y la Federación de Productores de Café de Venezuela. Fondo de apoyo financiero e investigación aplicada en café, capacitación, capacitación y procesos, experiencias y propuestas de apoyo técnico.
Consejo Técnico:
Municipio Vicente Pérez y Dr. José Rojas López.
Mercado y certificación.
Los sistemas y procesos de certificación son mecanismos para mejorar la competitividad del café, su papel en la creación de valor estratégico para promover oportunidades de mercado y mejores precios para los productores, moldea el marco político y legal de las regulaciones nacionales e internacionales. Mercados locales e internacionales. Las indicaciones geográficas y las denominaciones de origen están protegidas.
Consejo Técnico:
Dr. AS John C. Rivero y Ph.D. Alejandro Gutiérrez.
Según información, en esta ocasión agricultores, academia y empresas agrícolas organizan de manera conjunta un encuentro internacional, que dejará aprendizajes y conocimientos sobre nuevas tecnologías que contribuyan a impulsar la producción de café en Venezuela.
– Venezuela Informa –
