Siempre se ha dicho que la carne de cerdo es toda comestible y tiene un sabor incomparable, pero la aplicación de algunos secretos en su preparación puede llevar la experiencia de sabor y placer a otro nivel para quien la prueba.
Entre los diferentes tipos de carnes derivadas del cerdo, Plumrose ofrece una presentación que forma parte de su portafolio en la categoría Fresh Cut: Barriga de cerdoLo cual, según dicha responsable del departamento, Joanna Landetta, es una Productos que gozan de “jugosidad, suavidad y efecto crujiente Y deleita a quienes consumen esta proteína”.
Además, según la chef asociada de Plumrose, Carmen Montelongo (@lamontelongo), ha A Una gruesa capa de grasa como un trozo de carne rico y jugoso.
Para disfrutar y potenciar el sabor de este corte, también conocido como carne rosada, tanto Landetta como Montelongo ofrecieron claves para extraer todo el sabor de la panceta.
Desentrañar el misterio
Landetta explica que este corte de cerdo tiene una capa de tocino encima, lo que aporta el crujiente del chicarón, aunque para conseguir el resultado deseado y el buen sabor es importante preparar el producto de la forma adecuada.
En este sentido, el gerente de Plumrose aconseja a la hora de preparar el porkbelly de la marca. Luego de sacar el producto de su empaque, se debe secar la parte superior del producto con una toalla absorbente, luego agregar suficiente sal para cubrir la piel y dejar reposar durante media hora.. A continuación, debes quitar la mayor parte de la sal añadida con un cuchillo, dejando solo una pequeña cantidad. Por último hay que sazonarlo, pero en la parte baja del producto donde se encuentra la carne.
Reveló que “estos son los pasos básicos para hacer panceta de cerdo, ya que No se puede condimentar la capa de tocino del producto ni dejar que permanezca húmeda porque no permite que desarrolle el efecto crujiente.“
Por su parte, Montelongo añadió que, a la hora de cocinar la panceta, “se puede freír, hornear o preparar en freidora porque siempre quedará crujiente”.
El gerente de cortes frescos y congelados de Plumrose mencionó que si se desea hornear panceta de cerdo, el producto debe calentarse en el horno a 180 grados centígrados durante aproximadamente 2 horas y 30 minutos.
Calidad saludable
Landaeta, destaca que, junto a su divino aroma, Barriga de cerdo La marca Plumrose, como todos los productos de la línea Cortes Frescoes, ofrece diversos beneficios para la salud, ya que tiene un alto valor proteico, contribuye a la formación de masa muscular, reduce el cansancio y la fatiga, aporta energía, calcio, vitaminas del complejo B (B1) , B6 y B12), zinc, hierro y otros minerales.
De igual forma, dijo que Plumrose ha verificado y aprobado la calidad de los productos en la categoría de IV gama. Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela.
Por todo ello, el sabor y valor nutricional de la panceta de cerdo permiten que este platillo encaje perfectamente en la dieta típica de una familia venezolana.
Para obtener más información sobre la empresa y sus actividades, visite el sitio web: www.plumrose.com/ y sus cuentas de Instagram. @plumrosecortesfrescos, @plumroseexpress y @plumrosevjala
