Luis Eduardo Pérez, presidente del Consejo Venezolano de la Carne, señala que el aumento del consumo de proteínas se debe a la dolarización de la economía y al “lento” ajuste del poder adquisitivo de las personas. Aunque se ha recuperado, esta cifra todavía está muy por debajo del nivel de 25 kg per cápita de años anteriores.
El presidente del Consejo Venezolano de la Carne, Luis Eduardo Pérez, informó este viernes 17 de noviembre un aumento en el consumo de carne per cápita entre los venezolanos.
“En términos de consumo, estimamos unos 45 o 50 kilogramos de proteínas totales, especialmente carne, unos 15 kilogramos por persona”, dijo.
Pérez asegura que el aumento del consumo de proteínas se debe a la dolarización de la economía y al “lento” ajuste del poder adquisitivo de la población.
Según datos de la industria, el consumo de esta proteína ha ido aumentando paulatinamente en los últimos años. A inicios de 2022 el consumo per cápita era de 8 kg/persona, por lo que la cifra actual muestra una recuperación. Sin embargo, todavía La cifra de 15 kg es inferior a los 24 kg/cápita registrados en años de mayor consumo.
“Venezuela es competitiva en el tema cárnico y el sector tiene potencial para crear hasta 3 millones de empleos directos”, afirmó Pérez.
En una entrevista concedida Radio Uniónestipula que el 97% de la carne que se consume en el país son productos nacionales y señala que por cada 10 kg de carne que se compra en el mercado venezolano, al menos 2,5 kg son carne de búfalo.
Agregó que Venezuela es el primer país de América Latina que tiene la mayor manada de búfalos, por encima de Brasil, y está entre los 10 países productores de leche del mundo.
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