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El 16 de octubre de cada año desde 1979, Día Mundial de la Alimentación. Para este año 2023, el tema elegido es ‘Crecer, nutrir y preservar juntos’.
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Residencia en Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), casi 690 millones de personas pasan hambre: un aumento de 10 millones de personas en comparación con 2019.
En ese contexto, el médico Andrés Colmenares, nutricionista, afirmó que los venezolanos en general notan una escasez de proteínas (carne, huevos y queso) porque es el artículo más caro del mercado.
Como resultado, “hay enfermedades relacionadas con este tipo de desnutrición, como la anemia”, explicó Colmenares en entrevista para el programa Punto y Seguimos de Radio Fe y Alegría Noticias.
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La nutricionista afirma que la mayoría de los venezolanos, de escasos ingresos, intentan mantener su dieta, “pero con sus ingresos apenas alcanzan para cubrir los carbohidratos y grasas, porque no alcanzan las proteínas”.
debes ser creativo
Él nutricionista Dice que hay que ser muy creativo con el menú y la forma de preparar la comida; Por ejemplo, sugiere sustituir el agua utilizada para preparar la harina de maíz por caldo elaborado con patas o caparazones de pollo.
“La proteína o los nutrientes van a ese caldo y así se cubre el 40% de la proteína (…) La cocina es como un laboratorio”, dijo.
Otra recomendación de los expertos es también cocinar la pasta con caldo. “De esta manera estamos enriqueciendo la comida”.
También dice que hay que ser creativo en el consumo de verduras y pone el ejemplo de combinar remolacha con Harina de maíz, junto con jugo de zanahoria y brócoli. Agregó que estas combinaciones también aportan sabor, nutrición y crean efectos visuales debido a la variedad de colores.
Datos globales
Él Día Mundial de la Alimentación Fue creado con el objetivo de concienciar a todo el mundo sobre el problema alimentario mundial y promover la solidaridad para luchar contra el hambre, la pobreza y la desnutrición.
Actualmente fao Tiene más de 194 miembros y opera en más de 130 países.
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