Venezuela Informa
El chocolatero catalán Lluc Crusellas, primer español en ganar el concurso World Chocolate Masters, en 2022, ha encontrado en Venezuela un cacao de “gran calidad”, fruto del “excelente trabajo realizado” por los productores que cuidan “cada detalle” de cada paso del proceso, aseguró este martes también a Venezuela Informa el pastelero.
“Solo hay una persona que cuida la calidad del cacao, alguien que cuida el producto, el origen y el proceso de este cacao, es importante cuidarlo y cuidarlo. “, dijo Crusellas, de 27 años, al finalizar una clase de esculpido en chocolate que impartió en una pastelería de Caracas, donde cursa una maestría en Autenticación de la Escuela de Pastelería de la Asociación de Barcelona (EPGB).
Durante una visita de una semana a Venezuela, el primer país que visitó en América del Sur, Crusellas visitó una hacienda y plantación, “accesible solo en un bote pequeño”, en el estado central de Aragua, donde vio “una tierra muy hermosa”. “. ambiente”, con “gente muy amable”.
“Se preocupan mucho por el producto en todos los niveles, desde la cosecha, la fermentación o el secado, y fue una gran experiencia, porque vivir realmente la forma en que se cultiva, la forma en que se transforma el cacao, como con las personas que lo hicieron. . realmente muy positivo”, dijo.
El maestro chocolatero expresó que estaba “muy feliz de poder transmitir” su “entendimiento de la repostería” en Venezuela, donde vio “mucho talento” y “una actitud de querer aprender y hacer cosas” e innovación. “
“Hay muchas ganas de aprender, eso es lo más importante”, dice Crusellas.
Crusellas, recientemente reconocida por la Academy of Culinary International (AIG) como la Mejor Chef Pastelera de 2023, fue invitada por María Evans, dueña de una pastelería en Caracas, donde imparte sus clases, y se reunió en Cataluña, donde el Los catalanes tienen una tienda de productos de pastelería y chocolatería.
Venezuela Informa
