TalQué realizó una encuesta para saber dónde han probado los caraqueños la “mejor” chicha criolla de Caracas. Aquí te contamos cuáles son
Tenerlas con arroz, pasta e incluso, ahora se consiguen con coberturas y muchas joyas para acompañarlo. Lo cierto es que, a pesar de sus variaciones, todavía hay amantes del auténtico sabor tradicional de la chicha criolla venezolana.
Esta bebida sólida, elaborada con arroz, leche, azúcar, vainilla, leche condensada y canela, es dulce y tiene la capacidad de traer los mejores recuerdos de la infancia en cada sorbo.
Además de los ingredientes, las chichas criollas servidas en plazas y esquinas de diferentes puntos de la ciudad comparten el mismo gusto sentimental que le tienen los empresarios de toda la vida. Por eso acordaron decir, aunque no se conocían: “No hay fórmula como la mía”.
TalQué Hizo una degustación vaso por vaso, para encontrar lugares que los caraqueños consideran “las mejores chichas de Caracas”. Aquí te contamos cuáles son.
Chica de la UCV
Desde las 6:30 horas bajo el reloj de la Universidad Central de Venezuela (UCV), William Escalona llevaba 29 años recibiendo a personas que, aunque no formaban parte del instituto, solo venían a probar su famosa chicha.
Su popularidad se debe a que desde 1950 su padre, Carlos Escalona, inició el negocio que se ha convertido en un ícono de la ciudad. Andrés, quien desde hace 40 años “al menos una vez a la semana” pasa por la universidad para probar su bebida favorita, dijo: “Sabe igual que la hizo el señor Carlos.
coordenadas: el reloj UCV Plaza del Rector. Tiempo: Lunes a viernes, de 6:30 am a 1:00 pm.
William Escalona mantuvo la tradición de su padre. Viejos clientes se aseguran de que mantenga la receta original que se sirve en la UCV desde 1950. Foto: Lucía Ramírez.
Flores Chichero de Catia
Desde hace 21 años, “Cane Chicha” se ha llenado de gente que ha probado las otras chichas mencionadas en este ranking y aseguran que “esta es la mejor”.
Aunque querían sumarse al movimiento para agregar ingredientes adicionales, los fanáticos del sabor original no aceptaron la propuesta. Uno de los trabajadores dijo: “Tratamos de usar toppings y todo eso, pero a la gente que venía le gustaba más la chicha criolla original.
coordenadas: Flores de Catia, esquina frente al Instituto Técnico Jesús Obrero. Tiempo: De lunes a viernes de 9:00 a 19:00 horas y sábados de 9:00 a 18:30 horas.
“Cuando la gente sale de la escuela secundaria, el lugar se llena”, dijo un trabajador en el puesto de chicha. Foto: Lucía Ramírez.
Chichero de Petare
El primer trabajo de Luis Eduardo Orozco, oriundo de Barinas cuando llegó a Caracas en 1979, fue de barbero. Dijo que el dueño de la tienda le enseñó su receta, por lo que 10 años después decidió iniciar su propio negocio. Desde 1989, “Chichas Orozco” ha tenido tanto éxito entre los petareños que su dueño tuvo que abrir otro puesto en la esquina opuesta porque uno no alcanzaba.
“Esta niña me recuerda a mi infancia”, dice José, de 34 años, de Petare, quien visita el lugar desde sus días de escuela.
coordenadas: Esquina opuesta a Sambil de Petare, en ambas esquinas del Mercado Municipal. Tiempo: Lunes a Domingo, 8:00am a 7:00pm
Los dos puestos de Luis Eduardo Orozco, ubicados en el Mercado Municipal de Petare, están llenos durante todo el día. Foto: Lucía Ramírez.
Chicha de Plaza El Venezolano
Desde 1983, Carlos Alberto Sarache vende chicha en la plaza El Venezolano. Asegura que desde que aprendió la receta de su padre se ha dedicado a complacer a los demás “con amor y cariño” con la bebida que forma parte de la tradición venezolana Este. Por eso eligió la plaza El Venezolano como lugar estratégico. Sin embargo, hace un tiempo le pidieron que trasladara su puesto de “Chicha Caracas” a otro lugar cercano, donde había otro porche vendiendo lo mismo. Sin embargo, eso no quita las ventas de Carlos Alberto, porque cuando se les pregunta, todos señalan su tarantín y dicen: “Eso, eso es lo mejor que puedes beber”.
coordenadas: el rincón del doctor Paul, a unos pasos de la Plaza El Venezolano. Tiempo: De lunes a viernes, de 9 a 18 h. (miércoles y domingo no abierto).
A pesar de tener que mudarse a una esquina cercana a la plaza El Venezolano, cualquiera que haya visitado este lugar sabe quién hace la “mejor chicha”. Foto: Lucía Ramírez
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